Esta receita foi sugerida por uma rapariga que conheço. E como eu cá não sou de recusar um "desafio", é isto:
O resultado foi muito bom. A receita diz para cortar no gengibre fresco, para não ficar tão forte, mas eu pus todo e não é assim tão forte como isso. Não pus a noz moscada porque não gosto muito e acho que se sobrepõe a todos os outros sabores! Foi acompanhado de gelado de baunilha, ao invés das natas e fica também muuuuuito bom!
Fez sucesso e como tal, deixo-vos a minha adaptação desta receita.
115 gramas de manteiga sem sal,
cortada em pedaços
1 chávena de água
1+1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2/3 de chávena de açúcar mascavado
1 chávena de melaço (pode se substituir 1/3 por mel)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (opcional)
2 ovos grandes à temperatura ambiente, ligeiramente batidos
2+1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de gengibre em
pó
1+1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar o bolo acabado
Natas batidas levemente adocicadas, essencial para servir
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 23 × 33 cms com papel vegetal e
spray desmoldante.
Leve a água ao lume a ferver,
num tacho médio e adicione o bicarbonato de sódio - vai espumar! Deixe repousar
por 5 minutos, em seguida, misture a manteiga até derreter.
Misture o açúcar mascavado, o melaço
e o gengibre fresco, se estiver usando.
A mistura nesta fase deverá
estar morna, mas se ainda estiver bastante quente ao toque, deixe arrefecer 10
a 15 minutos antes de usar.
Coloque a farinha, o gengibre em
pó, a canela, o cravo, a noz-moscada, o sal e o fermento em pó numa peneira de
malha fina para juntar tudo aos outros ingredientes.
Transfira a mistura do melaço
para uma tigela grande. Bata os ovos até estar a gema e claras combinadas.
Peneire os ingredientes secos sobre os molhados e em seguida, envolva-os.
Despeje a massa na forma
preparada, leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia seco.
Transfira o bolo para uma grelha
e deixe arrefecer completamente. Depois de completamente frio, passe uma faca em
torno de bolo para verificar se não há pedaços que estejam colados de lado, passe-o
para um prato de servir.
Polvilhe com açúcar de
confeiteiro e corte em quadrados.
Pode ser servido com natas bem frescas e batidas.
Experimentem! Espero que gostem! :)
