"Pão" de banana do Matt Preston com cobertura da Isabel Castro (Mafalda Matias) e Bolo de chocolate (o do costume!!)

Quando vi esta receita no MasterChef Australia pensei: Tenho de a fazer.

Corri a net à procura e quando a encontrei (aqui) foi só por mãos à obra!

No site fala em forma de bolo inglês mas eu cá usei uma forma sem buraco para puder cobrir o bolo com outra experiência.

Assim, a receita do bolo, traduzida, aqui fica:

Ingredientes

Desmoldante para forrar a forma

125g de margarina, à temperatura ambiente

220g de açúcar,

2 ovos

3 bananas muito maduras (eu usei 4 pois era as que tinha)

260g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar a forma.

Na batedeira colocar o açúcar e a margarina e bater bem até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar as bananas e os ovos e bater até estar tudo bem incorporado. Adicionar a farinha, o bicarbonato e o sal e bater até estar misturado.

Colocar no forno durante 55 minutos (ou até um palito sair seco).

Deixar arrefecer na forma durante 10 minutos e depois retirar.

Deixar arrefecer totalmente para colocar qualquer cobertura que deseje. 

Só o cheirinho na cozinha... que bom!

Mas como faltava algo.. Fui experimentar a receita que uma simpática amiga facebookiana me cedeu, de um creme para cobertura.. 

175g de queijo creme

125 g de manteiga sem sal 

450 g de açucar em pó 

Colocar o açucar e a manteiga (amolecida mas não quente !!) na batedeira e bater bem. Acrescentar o queijo creme (saído do frigorífico à pouco tempo) e bater até estar homogéneo Colocar na manga pasteleiro e enfeitar os bolinhos.

Claro que eu, preguiçosa como por vezes sou, barrei com uma espátula :P

E assim ficou:

Está meio cor de rosa pois juntei lhe corante em gel :)
Queria fazer uns efeitos de cor mas não consegui!
Para próxima fica melhor!

Claro que não bastava uma só fornada e como tal saiu mais um:

Esta é uma receita que costumo fazer várias vezes e que nos bolos que me pedem, é o mais requisitado:

Receita (adaptada daqui):

Cupcakes de oreo

Serve 15

Preparação 25 minutes

Cozedura 20 minutes

Cupcakes

225g farinha
75g cacau
280g açúcar refinado (usei açúcar em pó)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
60ml óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
180ml leite
180ml água quente
15 Oreos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque o tabuleiro de cupcakes no forno com uma forminha de papel em cada um, colocando uma bolacha no fundo de cada uma.

Numa tigela grande coloque a farinha, o cacau, o açucar, o bicarbonado de sódio, o fermento e o sal. Misture com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem bem misturados e com uma consistencia arenosa.

Junte os ovos, o óleo vegetal, o extrato de baunilha, o leite e a água aos ingredientes secos e bata com a batedeira até estarem todos incorporados. A mistura deverá ser bastante líquida. Deite a mistura num jarro e despeje em cada uma das forminhas até estarem 3/4 cheias.

Coloque no forno durante 18-20 minutes. Quando estiverem prontos, o palito deverá sair seco.

Deixe arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos e transfira para uma grelha para arrefecer completamente.

A cobertura fiz igual à do bolo de banana mas juntei chocolate em pó a gosto e a duas colheres de café de café solúvel.

E aqui está!
Disfrutem e experimentem!