"Pão" de banana do Matt Preston com cobertura da Isabel Castro (Mafalda Matias) e Bolo de chocolate (o do costume!!)

Quando vi esta receita no MasterChef Australia pensei: Tenho de a fazer.

Corri a net à procura e quando a encontrei (aqui) foi só por mãos à obra!

No site fala em forma de bolo inglês mas eu cá usei uma forma sem buraco para puder cobrir o bolo com outra experiência.

Assim, a receita do bolo, traduzida, aqui fica:

Ingredientes

Desmoldante para forrar a forma

125g de margarina, à temperatura ambiente

220g de açúcar,

2 ovos

3 bananas muito maduras (eu usei 4 pois era as que tinha)

260g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar a forma.

Na batedeira colocar o açúcar e a margarina e bater bem até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar as bananas e os ovos e bater até estar tudo bem incorporado. Adicionar a farinha, o bicarbonato e o sal e bater até estar misturado.

Colocar no forno durante 55 minutos (ou até um palito sair seco).

Deixar arrefecer na forma durante 10 minutos e depois retirar.

Deixar arrefecer totalmente para colocar qualquer cobertura que deseje. 

Só o cheirinho na cozinha... que bom!

Mas como faltava algo.. Fui experimentar a receita que uma simpática amiga facebookiana me cedeu, de um creme para cobertura.. 

175g de queijo creme

125 g de manteiga sem sal 

450 g de açucar em pó 

Colocar o açucar e a manteiga (amolecida mas não quente !!) na batedeira e bater bem. Acrescentar o queijo creme (saído do frigorífico à pouco tempo) e bater até estar homogéneo Colocar na manga pasteleiro e enfeitar os bolinhos.

Claro que eu, preguiçosa como por vezes sou, barrei com uma espátula :P

E assim ficou:

Está meio cor de rosa pois juntei lhe corante em gel :)
Queria fazer uns efeitos de cor mas não consegui!
Para próxima fica melhor!

Claro que não bastava uma só fornada e como tal saiu mais um:

Esta é uma receita que costumo fazer várias vezes e que nos bolos que me pedem, é o mais requisitado:

Receita (adaptada daqui):

Cupcakes de oreo

Serve 15

Preparação 25 minutes

Cozedura 20 minutes

Cupcakes

225g farinha
75g cacau
280g açúcar refinado (usei açúcar em pó)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
60ml óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
180ml leite
180ml água quente
15 Oreos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque o tabuleiro de cupcakes no forno com uma forminha de papel em cada um, colocando uma bolacha no fundo de cada uma.

Numa tigela grande coloque a farinha, o cacau, o açucar, o bicarbonado de sódio, o fermento e o sal. Misture com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem bem misturados e com uma consistencia arenosa.

Junte os ovos, o óleo vegetal, o extrato de baunilha, o leite e a água aos ingredientes secos e bata com a batedeira até estarem todos incorporados. A mistura deverá ser bastante líquida. Deite a mistura num jarro e despeje em cada uma das forminhas até estarem 3/4 cheias.

Coloque no forno durante 18-20 minutes. Quando estiverem prontos, o palito deverá sair seco.

Deixe arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos e transfira para uma grelha para arrefecer completamente.

A cobertura fiz igual à do bolo de banana mas juntei chocolate em pó a gosto e a duas colheres de café de café solúvel.

E aqui está!
Disfrutem e experimentem! 

Cake design em força

Estes últimos tempos têm sido passados de roda do cake design.
Estou a gostar cada vez mais dos resultados que tenho e como tal, partilho convosco.
Estou a melhorar, a crescer e a adorar as reações das pessoas!
Não só pelo aspeto exterior, como pelo interior, que é para mim mais importante até que o que vimos num primeiro impacto.

Então, foi assim...

Minion para o Pedro 

(bolo de chocolate com recheio de oreo)

 Corpete para o Jorge

(bolo de chocolate com oreo)

 Bolo para as gémeas

(bolo de caramelo e canela com recheio de doce de leite)

 A estação do João

(bolo de noz fingido com recheio de doce de maçã e nozes)

 A pão de forma do Tucas

(bolo de caramelo e canela com recheio de doce de leite)

 O 1º aniversário do Alexandre

(bolo de chocolate com recheio de oreo e cupcakes de chocolate com creme de oreo)

 Bolo do Eduardo

(bolo de chocolate com recheio de oreo)

 O Prof. Pardal vai para a Irlanda

(bolo de chocolate com recheio de oreo e cupcakes de chocolate com recheio de oreo)

E é isto! Estejam à vontade para contactar, para fazer uma encomendazinha!
Beijinhos

Bolo de melaço e gengibre

Esta receita foi sugerida por uma rapariga que conheço. E como eu cá não sou de recusar um "desafio", é isto:

O resultado foi muito bom. A receita diz para cortar no gengibre fresco, para não ficar tão forte, mas eu pus todo e não é assim tão forte como isso. Não pus a noz moscada porque não gosto muito e acho que se sobrepõe a todos os outros sabores! Foi acompanhado de gelado de baunilha, ao invés das natas e fica também muuuuuito bom!


Fez sucesso e como tal, deixo-vos a minha adaptação desta receita.

115 gramas de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1 chávena de água
1+1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2/3 de chávena de açúcar mascavado
1 chávena de melaço (pode se substituir 1/3 por mel)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (opcional)
2 ovos grandes à temperatura ambiente, ligeiramente batidos
2+1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de gengibre em pó
1+1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar o bolo acabado
Natas batidas levemente adocicadas, essencial para servir

Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 23 × 33 cms com papel vegetal e spray desmoldante.

Leve a água ao lume a ferver, num tacho médio e adicione o bicarbonato de sódio - vai espumar! Deixe repousar por 5 minutos, em seguida, misture a manteiga até derreter.

Misture o açúcar mascavado, o melaço e o gengibre fresco, se estiver usando.

A mistura nesta fase deverá estar morna, mas se ainda estiver bastante quente ao toque, deixe arrefecer 10 a 15 minutos antes de usar.

Coloque a farinha, o gengibre em pó, a canela, o cravo, a noz-moscada, o sal e o fermento em pó numa peneira de malha fina para juntar tudo aos outros ingredientes.

Transfira a mistura do melaço para uma tigela grande. Bata os ovos até estar a gema e claras combinadas. Peneire os ingredientes secos sobre os molhados e em seguida, envolva-os.

Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia seco.

Transfira o bolo para uma grelha e deixe arrefecer completamente. Depois de completamente frio, passe uma faca em torno de bolo para verificar se não há pedaços que estejam colados de lado, passe-o para um prato de servir.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.

Pode ser servido com natas bem frescas e batidas.


Experimentem! Espero que gostem! :)

Tarte merengada de chocolate

Sábado é dia de reunião de "família".
Os amigos juntam-se para a palhaçada e tarefas divididas sobrou para mim a sobremesa.
Pesquisa atrás de pesquisa, sai uma tarte de chocolate merengada. Espero que agrade a todos, penso.
A todos não, mas a maioria foi unânime: está ótima!

A inspiração foi daqui, mas como gosto sempre de dar o meu toque fiz umas pequenas alterações!

Ingredientes:
Base:
250 gr de bolachas digestivas
90 gr de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
200 gr de chocolate para culinária
200ml natas
3 ovos
4 a 8 quadradinhos de chocolate branco
Merengue:
5 claras
200 gr de açúcar em pó

Preparação:
Esmague as bolachas de forma grosseira (fiz com as mãos). Junte a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar e misture até obter uma massa homógenea. A seguir, forre com ela uma tarteira com fundo amovível.
Para o recheio, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume em banho-maria, até derreter. Incorpore as natas e os ovos batidos e certa na tarteira. Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 20 min. Retire do calor e deixe arrefecer bem.
Desenforme a tarte e disponha num prato de servir. Raspe em cima do recheio os quadradinhos de chocolate branco.
Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar em pó aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Espalhe uniformemente sobre todo o recheio e faça uns picos no merengue.
Por fim, coloque no forno, a 190º durante cerca de 10 minutos para dourar o merengue.

Et voilá!

Bolo desconstruído

Olá!
Hoje trago-vos uma aventura. Uma nova experiência que utilizei num desafio que propus a mim mesma. Mas pormenores aparte... 
Já tinha visto em vários programas MasterChef utilizarem este género de empratamento. Bolo desconstruído (ou de-constructed cake). E resolvi aplicar a uma receita que me veio à mente.
Então esta é a minha versão de bolo de canela e caramelo desconstruído. Foi composto pelo bolo referido, um recheio (que não é recheio porque está tudo desmontado, como o nome indica) de natas, queijo creme e leite condensado e um topping de "crocante" de amêndoa.
O resultado ficou, para o meu gosto, excelente. Já o dei a provar a duas pessoas mas uma delas.. nem pestanejou. Esperemos!

Deixo-vos a imagem do que é esta minha descontrução do bolinho de caramelo e canela.

Espero que gostem!

Parabéns mano!

O mano fez anos. O reizinho (que nasceu a 6 de Janeiro) da família.
E como ele adorou este bolo que eu tinha feito para oferecer no natal (bolo de canela e caramelo), fiz para lhe cantarmos os parabéns. Com recheio e cobertura de doce de leite. Fácil, fácil!

Deixo-vos a receita (adaptei de uma receita para bimby que encontrei no fórum do IstoFaz-se):

Ingredientes:
- 6 ovos
- 3 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 3 colheres de sopa de caramelo
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de fermento

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofinho.
Junte o óleo e o leite e bata até tudo estar incorporado.
Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha e o fermento a pouco e pouco. Bata bem até tudo estar bem misturado. Junte as claras em castelo e envolva bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma com ou sem buraco, untada com vaqueiro e polvilhada com farinha (ou com spray desmoldante) durante cerca de 40 minutos (50 no caso de forma sem buraco) ou até o palito sair seco do centro do bolo.

Se quiser pode decorar, recheando com doce de leite (ou outro à sua escolha) e cobrindo com creme de manteiga). Neste caso utilizei para rechear e cobrir, uma lata de doce de leite (leite condensado cozido à venda em qualquer supermercado). Fica espetacular!

Feliz 2014!

Antes de mais: Bom ano a todos!

N'O Forno da Sara terminámos o ano em grande, com muitas horas na cozinha. 

Neste 2014 que se inicia apresentamos mais uns docinhos para vos abrir o apetite para um ano em grande!

Tarte de amêndoa e Cheesecake de frutos vermelhos

Desejos das maiores felicidades para todos os nossos seguidores!

Um bom 2014 para todos!